寒い寒い日々が続いていますね。
静原はまだ雪が一面に広がっています。
寒ーいこの時期、
「寒仕込み（かんじこみ）」といって、
全国あちこちの酒蔵ではお酒造りが行われています。
一年で一番気温が低いこの時期は、
空気中に雑菌が少なくて麹（菌）の活動をコントロールし易いんですね。
そしてお酒造りが盛んなこの時期、
同時に家庭ではお味噌を仕込む時期でもあります。
お酒とお味噌、
共通するのはお米であり、麹ですね。
さてさて、
昨年に引き続いて、今年もお味噌仕込の機会を作りました。
自家製味噌作りをお伝えしてきて５年目になります。
今年は２月を「我が家のお味噌を仕込む日」として、
まんべんなく仕込日を設けましたので、ご都合のあう日をお選びください。
また、今回からは麹も自家製！です。
昨年の暮から試行を重ね、バッチリ美味しい麹ができるようになりました。
お味噌仕込みの日には、麹作りもご覧頂けます。
参加をご希望の方は、
以下の内容をよくお読みになってお申し込みください。
●我が家のお味噌を仕込む日
出来立ての麹、大豆、お塩を使って今年秋に食べ始めるお味噌を一緒に仕込みます。
麹とはそもそも何？というお話や、麹を使ったお菓子や甘酒も一緒に楽しみましょう。
各日程とも定員6名。お一人あたりの出来上がり味噌の量は約4kgとなります。
全日程、定員に達し、お申し込みを締め切らせていただきました。
○日程
・1月31日（月）14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月5日（土）14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月15日（火）14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月20日（日） 14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月24日（木）14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月26日（土） 14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・2月27日（日）14時～16時半 定員に達し申込を締め切りました
・3月6日（日）14時～16時半 new 新たに受付開始しました。定員に達し申込を締め切りました
※４名以上のグループで「この日に！」というご希望があれば、
上の日程以外でもスケジュールが合えば開催できます。
○費用：3,900円
・お一人あたり出来上がり味噌量 4kg
・レクチャー代、材料（無農薬大豆、自家製麹、お塩（恵安の天日塩））含む。
・当日、12時からお昼ごはんもお召し上がりいただく場合は、お味噌作り代と合わせて5,000円になります。
※当日、4kg以上をご希望の場合はお申込時にお知らせください。
○持ち物：お味噌用の容器（4キロが十分入るもの）、エプロン、タオル、筆記具、マスク等
※容器をお持ちいただくことが困難な場合は、仕込んだお味噌をビニール袋に入れ、
帰宅後に容器に詰めていただくことも可能です。
○アクセス（バス・お車）
こちらのページをご覧になって、お気をつけてお越しください。
○お申し込み
millet@cafemillet.jp まで、
お名前、お電話番号、人数、参加日、アクセス方法、ランチ希望ごかどうか
をお書きになりお申し込みください。
（お知り合い同士、お友達同士での参加も可能です。）
それでは、皆さんとのお味噌仕込みの時間、
今からとても楽しみです☆
どうぞよろしくお願い致します。
